{"id":9154,"date":"2020-02-26T14:00:54","date_gmt":"2020-02-26T13:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/patrimoine-avesnois.fr\/chemin\/?page_id=9154"},"modified":"2023-06-14T17:31:12","modified_gmt":"2023-06-14T15:31:12","slug":"les-laiteries-en-avesnois","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/patrimoine-avesnois.fr\/chemin\/les-laiteries-en-avesnois\/","title":{"rendered":"Les laiteries en Avesnois"},"content":{"rendered":"\n

El\u00e9ments\nhistoriques<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La mise en herbage et l\u2019embocagement au d\u00e9but du\nXIX e si\u00e8cle repr\u00e9sentent des transformations profondes de l\u2019agriculture en\nAvesnois-Thi\u00e9rache. L\u2019\u00e9conomie herbag\u00e8re se r\u00e9alise sous deux formes\npossibles : la production de viande ou celle du Lait. Ces deux formes\ncoexistent mais dans des proportions variables. C\u2019est ainsi que l\u2019\u00e9levage se\nfait tout d\u2019abord essentiellement jusqu\u2019en 1880 avec l\u2019embouche : les prix\n\u00e9lev\u00e9s d\u2019engraissement incitent les laboureurs \u00e0 intensifier la culture\nherbag\u00e8re, chacun voulant clore ses terres pour en faire des p\u00e2tures entour\u00e9es\nde haies vives. Vers 1885 le long mouvement de baisse du prix du bl\u00e9 renforce\nencore l\u2019extension des herbages et ce jusqu\u2019en 1914. <\/p>\n\n\n\n

Cependant \u00e0 la suite de la crise de l\u2019embouche \u00e0\npartir de 1880 les vaches laiti\u00e8res d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sentes remplacent en grande partie\nles b\u0153ufs. L\u2019Avesnois apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 un pays d\u2019engraissement du b\u00e9tail devient\nune terre productrice de lait. L\u2019essor de cette production laiti\u00e8re donne alors\nnaissance aux premi\u00e8res laiteries \u00e0 la fin du XIX si\u00e8cle et du d\u00e9but du XX e.\nIl y a alors deux types de laiteries. <\/p>\n\n\n\n

Les premi\u00e8res sont dites domestiques, c’est-\u00e0-dire qu\u2019elles se trouvent \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019exploitation agricole. Le lait sert en partie pour l\u2019\u00e9levage (aliment pour veaux et porcs) et en partie pour faire du beurre et surtout du fromage. En effet le beurre \u00e9tant moins appr\u00e9ci\u00e9 que celui des laiteries industrielles la production du Maroilles constitue une activit\u00e9 presque \u00ab exclusivement fermi\u00e8re \u00bb jusqu\u2019\u00e0 la veille de la premi\u00e8re guerre mondiale. Les produits de la ferme se vendent sur les march\u00e9s locaux ou bien sur ceux de Landrecies ou d\u2019Avesnes-sur-Helpe. <\/p>\n\n\n\n

Les secondes laiteries sont dites industrielles et fonctionnent avec des machines \u00e0 vapeur indispensables pour chauffer le lait et nettoyer le mat\u00e9riel. Ce sont des \u00e9tablissements se livrant \u00e0 la fabrication du beurre, du fromage ou de la cas\u00e9ine. Celles-ci produisent alors essentiellement du beurre : le petit lait servant soit \u00e0 l\u2019\u00e9levage de porcs (elles poss\u00e8dent toutes une porcherie-annexe), soit \u00e0 la fabrication du fromage blanc. L\u2019industrie laiti\u00e8re ne se limite cependant pas aux seules beurreries : l\u2019une produit du lait en poudre (Erruart Prisches) et deux y produisent de la cas\u00e9ine (Sains-du-Nord et Etroeungt).  <\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s la guerre de 1914 1918, les herbagers vont se mettre \u00e0 produire de fa\u00e7on plus importante leur beurre fermier gr\u00e2ce \u00e0 la diffusion de nouvelles machines pratiques et peu co\u00fbteuses (\u00e9cr\u00e9meuses centrifugeuses, barattes-malaxeuses mues \u00e0 l\u2019\u00e9lectricit\u00e9). Les laiteries industrielles doivent alors se reconvertir en fromagerie (fabrication du Maroilles).<\/p>\n\n\n\n

La mauvaise organisation du march\u00e9 du beurre dans notre r\u00e9gion et la concurrence aigu\u00eb d\u2019autres r\u00e9gions sont les causes des difficult\u00e9s rencontr\u00e9es par les herbagers dans les ann\u00e9es 1930. Ces difficult\u00e9s sont \u00e0 l\u2019origine des premi\u00e8res beurreries coop\u00e9ratives (beurrerie d\u2019Etroeungt en 1933 et beurrerie de l\u2019Abbaye en 1937). Ces beurreries coop\u00e9ratives voient cependant leur structure remise en cause car apr\u00e8s 1950 les herbagers abandonnent la production du beurre suite aux crises de m\u00e9vente du veau et du porc, et ne livrent plus aux coop\u00e9ratives que du lait. Entre 1955 et 1965 les laiteries se livrent une concurrence acharn\u00e9e entre elles, entra\u00eenant soit leur disparition, soit leur sp\u00e9cialisation dans la fabrication du fromage de Maroilles (laiterie du Nouvion-en-Th\u00e9rache<\/a>), soit leur union. A ce jour ne subsiste dans l\u2019Avesnois m\u00eame que la laiterie de Petit-Fayt.<\/p>\n\n\n\n

Inventaire des laiteries de l’Avesnois par ordre chronologique <\/strong><\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai recens\u00e9 23 laiteries en Avesnois :<\/p>\n\n\n\n

Le Quesnoy *\nSaint-Hilaire-sur-Helpe * Maroilles (2) * Englefontaine * <\/p>\n\n\n\n

Petit-Fayt * Ohain *\nSains-du-Nord *  Prisches (2) * Eppe-Sauvage\n* <\/p>\n\n\n\n

Dompierre-sur-Helpe *\nCartignies * Noyelles-sur-Sambre * Boulogne-sur-Helpe *<\/p>\n\n\n\n

Etroeungt * Aibes *Dourlers *  Landrecies * Vendegies-au-Bois * <\/p>\n\n\n\n

Solre-le-Ch\u00e2teau * Wignehies\n* Avesnelles.<\/p>\n\n\n\n

La laiterie de Le Quesnoy<\/p>\n\n\n\n

Une laiterie est cr\u00e9\u00e9e au Quesnoy au cours de la d\u00e9cennie 1880 (ADN M 417 9448 \/ 9449, Le Quesnoy, laiterie (1882-1908). C\u2019est \u00e0 l\u2019origine plus une vacherie c’est-\u00e0-dire un d\u00e9p\u00f4t de lait qu\u2019une laiterie car elle ne transforme pas le lait. Ont ensuite exist\u00e9 2 laiteries (toujours sans transformation du lait)<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La soci\u00e9t\u00e9 Coop\u00e9rative\nAgricole laiti\u00e8re des 4 Cantons et du Cambr\u00e9sis (Commerce de gros de\nproduits laitiers) a \u00e9t\u00e9\nimmatricul\u00e9e au RCS le 09 avril 2002 et radi\u00e9e le 20 septembre 2005. Elle se\nsituait Chemin des Croix.<\/p>\n\n\n\n

La laiterie de Saint-Hilaire-sur-Helpe<\/p>\n\n\n\n

En Thi\u00e9rache, d\u00e8s 1885, la laiterie de la Taquennerie \u00e0 Saint-Hilaire est cr\u00e9\u00e9e. En 1906 Jean Baptiste Corduant en est le patron et probablement le fondateur. Il emploie un domestique, un journalier et un voyageur de commerce, preuve que la laiterie souhaite se d\u00e9velopper. Jean Baptiste et son fils L\u00e9opold se disent n\u00e9gociants. (Acte de mariage de L\u00e9opold en 1907 \u00e0 Paillancourt)<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La laiterie de Maroilles<\/p>\n\n\n\n

La\nlaiterie porcherie de Maroilles voit le jour en 1886.<\/p>\n\n\n\n

Histoire : A la suite de la crise agricole de 1873-1896, la r\u00e9gion situ\u00e9e entre la Sambre et l’Oise op\u00e8re une transformation de son \u00e9conomie agricole : les cultures laissent place \u00e0 des p\u00e2tures, l’\u00e9levage et la production laiti\u00e8re devenant premiers. Dans ce contexte de reconversion de l’Avesnois, une laiterie-porcherie coop\u00e9rative est fond\u00e9e en 1886 par ma\u00eetre Azambre p\u00e8re, non loin de la gare d’Hachette, \u00e0 mi-chemin du village. La halte d’Hachette, d\u00e9finitivement fond\u00e9e en 1887, se situe sur la ligne reliant Saint-Quentin \u00e0 Erquelines. L’\u00e9tablissement industriel appartient \u00e0 la Soci\u00e9t\u00e9 Anonyme des Laiteries maroillaises, g\u00e9r\u00e9e par Th\u00e9ophile Dehorter. En raison de son insalubrit\u00e9 – il comprend 150 porcs – et de sa proximit\u00e9 avec les habitations, il est transform\u00e9 en 1891. La laiterie peut alors traiter 20 000 litres de lait par jour. A partir de 1924, Marc Doctobre en devient locataire, puis propri\u00e9taire en 1928. La porcherie est reconvertie aujourd’hui en ferme, tandis que la laiterie tombe en ruines.
Adresse : 669 rue des Juifs

Type : Inventaire g\u00e9n\u00e9ral du patrimoine culturel
Epoque : 3e quart 19e si\u00e8cle
Ann\u00e9e de construction : 1886
Auteur(s) : ma\u00eetre d’\u0153uvre inconnu<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Ancienne laiterie 669 rue des Juifs \u00e0 Maroilles<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
Autre vue de l’ancienne laiterie<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

La laiterie est compos\u00e9e d’un b\u00e2timent principal en brique,\nauquel en a \u00e9t\u00e9 accol\u00e9 un plus petit, servant de lieu de stockage. Un quai de\nd\u00e9chargement a \u00e9t\u00e9 construit devant la laiterie, sans doute dans\nl’entre-deux-guerres. La porcherie se situe \u00e0 l’arri\u00e8re de la parcelle.<\/p>\n\n\n\n

Toutes les laiteries de cette fin du XIX e si\u00e8cle sont\ntoutes fond\u00e9es sous des statuts priv\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

La laiterie d\u2019Englefontaine <\/p>\n\n\n\n

ADN, M 417 9294-9295 : Englefontaine, lait (1883-1895).<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Laiterie de l’Union D\u00e9p\u00f4t d’Englefontaine<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

L<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Laiterie d\u2019Englefontaine<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Au XIX\u00e8 si\u00e8cle, la petite laiterie produisait du fromage blanc, de la cr\u00e8me et du beurre \u00e0 partir du lait ramass\u00e9 dans divers villages de l\u2019Avesnois. Une large partie de sa client\u00e8le \u00e9tait \u00e0 Roubaix et \u00e0 Tourcoing.
Avant la premi\u00e8re guerre mondiale, M. Louvegnies exploite la laiterie dont il est le propri\u00e9taire. Il perd ses deux fils \u00e0 la guerre et, pour remettre son entreprise en marche, il fait appel \u00e0 M. Colson en 1919. Ce dernier ach\u00e8te l\u2019\u00e9tablissement en 1936, mais les activit\u00e9s cessent en 1939.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s la seconde guerre\nmondiale cette laiterie devient une coop\u00e9rative et est appel\u00e9e \u00ab Coop lait\ndes Fontaines \u00bb. Elle fusionne en 1977 avec la soci\u00e9t\u00e9 Coop\u00e9rative\nAgricole laiti\u00e8re des 4 Cantons et du Cambr\u00e9sis avant de fermer.<\/p>\n\n\n\n

La laiterie de Petit-Fayt<\/p>\n\n\n\n

Auxibe BEVENOT, alors maire\nde Petit Fayt,  fonde la soci\u00e9t\u00e9 Anonyme Coop\u00e9rative de la \nlaiterie de Fayt qui deviendra en 1929 Soci\u00e9t\u00e9 Coop\u00e9rative civile de la\nLaiterie de Fayt, le moulin situ\u00e9 \u00e0 Grand Fayt fournissant l’\u00e9nergie \n\u00e9lectrique n\u00e9cessaire au fonctionnement du  site. <\/p>\n\n\n\n

En 1967 la laiterie ferme et les adh\u00e9rents partent \u00e0 l\u2019Abbaye de Dompierre qui ach\u00e8te les murs en 1972. Elle fait ensuite partie en 1989 du groupe UCANEL  (Union Coop\u00e9rative Agricole Nord Est Lait)  puis est associ\u00e9e depuis 1997 au groupe Lactalis. Elle est la derni\u00e8re laiterie en activit\u00e9 en Avesnois : <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Carte provenant du site parc naturel avesnois<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
Vue a\u00e9rienne de la laiterie<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n